记者  陈冲 通讯员 吴帅 孙昭蕊

又是一年蛏肥时。4月11日，之江同心·寻美浙江2024年新的社会阶层人士“寻美·浙江”主题活动启动仪式暨浙江宁海第十九届长街蛏子节在宁海县长街镇举行。

活动现场发布了“宁聚力·助共富”精品线路、与“新荣记”正式签约供货合作协议、举行校地直通助共富合作签约.....一系列精彩活动拉开了长街蛏子节的序幕。

“工惠集市”、“锋领集市”、“珍鲜集市”里人头攒动，空气中处处洋溢着热腾腾的烟火气。“清明前后的长街蛏格外鲜嫩、肥美！我们一家过来尝遍了当地出名的‘蛏子十八式’，也带回去给朋友们尝尝鲜！”来自宁波的胡女士一家在伍山石窟开启逛吃模式。

集市旁的蛏塘边迎来了多位省市级大V直播助阵，他们将“寻美浙江·百城千味”助农直播间搬进了长街蛏塘，线上吆喝推介肥嫩鲜美的蛏子。

“我们想让‘待字闺中’的长街蛏子搭上网络‘快车’，凭借‘小屏幕’打开‘大市场’，让‘直播助农’‘数商兴农’结出更多硕果，也能让更多的朋友品尝到我们正宗的长街蛏子。”千万粉丝大V“吴百万&何千万”告诉记者。

在港中村文化礼堂前的长桌宴上，摆满了各式做法的蛏子，蝴蝶蛏、铁板蛏、盐焗蛏、竹筒蛏……不远处更有香气扑鼻的2米大锅蛏，引得新的社会阶层人士、台胞、游客纷纷围聚，“鲜甜有嚼劲，好吃！”。

同时，当天下午，由宁波市政府新闻办主办，县政府新闻办和长街镇人民政府共同承办的“迈向共富路·今天我发布”宁海长街蛏子专场发布会在长街伍山石窟举行。宁波市农业科学研究院农产品加工所副所长朱麟，宁波大学海洋学院教授徐继林，宁海县长街镇“阿蛏嫂”代表陈瑶瑶，宁海县长街镇农创客、00后新农人罗玫琳分享了长街蛏子产业带领村民增收致富等故事。

长街蛏子学名为镒蛏，广泛分布于我国南北沿海滩涂地区，是我国传统四大养殖贝类之一，其中以浙江、福建两省产量最大。

朱麟说，而“长街蛏子”被誉为“蛏中之王”，具有“个大”、“壳黄”、“肉厚”、“味甜”等特点，入选国家“农产品地理标志产品”。那么，长街蛏子到底好在哪里？主要从外观、营养和滋味三大方面来考察。外观方面，本地蛏子“壳黄”的特征比较显著；营养方面，长街蛏子在总氨基酸含量、必需氨基酸含量以及铁、硒等物质含量方面显著高于其它产区，对提高人体免疫力、预防贫血等具有积极作用；滋味方面，我们发现所有检测的指标，长街蛏子均显著优于其他产区，其中，三门蛏子与长街蛏子滋味品质最为接近，但在甜味氨基酸、呈味核苷酸方面，长街蛏子依然占优。

“近年来，宁波市高温期养殖缢蛏遭遇大批死亡，直接影响养殖户的经济收入。因此，更换新品种、优化水环境无济于事，必须革新养殖周期。”徐继林说，在国家和省市各级科技项目支持下，创建了“虾-蛏串联健康养殖模式”，用小于六分之一面积的塘口专门养蛏；其他塘口养虾。同时，培养蛏子需要的微藻饵料，这些微藻会把养虾塘里的残饵粪便产生的污染物吸收掉后，输送到养蛏塘被蛏子滤食，蛏塘排出的尾水可达标排放。此外，由于蛏塘跟虾塘分隔，对虾养殖管理和蛏子养殖管理互不干扰，可大幅提高虾蛏产量。

陈瑶瑶是长街镇“阿蛏嫂”代表，她介绍了如何挑蛏子、洗蛏子以及蛏子常见的烧法。陈瑶瑶说，如何选购新鲜肥美的蛏子，首先要用眼睛去分辨它的色泽，应挑选肉质肥厚，饱满的蛏子，这样的蛏子口感更好；其次可以用手轻轻触摸蛏子的肉质，确保其有弹性；最后闻气味 新鲜的蛏子应该有一种自然的海味。买来的蛏子需要经过清水冲洗，快速清洗只需把蛏子倒入脸盆，先撒一把盐，双手拿着脸盆均匀的翻一翻 2～3 分钟，然后清水冲干净即可；精洗蛏子，把蛏子放入脸盆里，放入少量的盐，侵泡 2 个小时左右。

宁波涌源水产有限公司总经理罗玫琳，是一位00后新农人。毕业后，她毅然回归家乡，把自己所学带回家乡，为乡村振兴注入新活力。罗玫琳说，“长街蛏子”是特色产品，也是地标产品，但由于蛏子销售渠道太传统以及有地域局限性，蛏子销售一度受阻。“我成立了一家线上线下一体化的新零售企业公司，主营地标产品缢蛏及其他海产品。同时，也在抖音、微信视频号上开通了线上直播平台。目前，我们还参与创立了电商直播式共富工坊，通过企业+农户+村民联动方式，共同拓宽销售渠道，提高产品附加值，带领乡亲们一起搭上“长街蛏子”的“致富快车”。

长街镇是中国蛏子之乡，今年长街镇蛏子养殖面积达2.53万亩，年产量超过7000吨，长街蛏子产业逐渐成为长街镇农业双增的主导经济产业，已形成蛏苗生产、养殖、抓捕、贩销、烹饪、加工等产业链，全产业链总产值达3.38亿元。

据悉，近年来，宁波宁海县长街镇注重品牌化加持，成功注册“长街蛏子”地理标志证明商标保护，为优质农产品赋能，做大产品市值。同时，成立“长街味道”蛏子产业党建联建、“长街味道”微店、“阿蛏嫂”直播团队等，并开发建立蛏子产品溯源二维码，新建本地蛏子保种工程，推出贝类净菜项目，推进蛏子“育苗、养殖、加工、销售”全产业链发展，建成集研发、展示、生产、品牌、金融、科技等服务于一体的现代农业服务中心。（本文图片由宁海县委宣传部提供）