农产品百年传统粉条工艺,"绽放"漯河临颍县固厢乡

大河报·豫视频记者刘广超通讯员利生广辉军成

冬日时节，气温骤降，正是传统手工粉条加工的好时节。在漯河市临颍县固厢乡小河杨村，村民们正忙着制作、晾晒传统手工粉条，一派繁忙景象。传统手工粉条加工不仅提高了农产品的附加值，更带动了本地村民就业，不断拓宽农民增收致富渠道。

12月25日上午，记者在临颍县固厢乡小河杨村看到，村民杨广伟正带着工人忙着生产传统手工红薯粉条,有和面粉的，有下粉的......他们相互配合，忙得不亦乐乎。

据杨广伟介绍，小河杨村制做传统手工红薯粉条的历史悠久，有几百年的历史。杨广伟说：“为了传承好传统手工红薯粉条制作技艺，我流转了300多亩地，拿出部分土地种植了优质红薯，用于制作全手工粉条。我们一般是霜降出红薯、打粉，到冬至上冻以后开始下粉条。”

在生产车间，记者看到，十多名工人正在紧张有序生产粉条。红薯粉搅拌好后，一位漏粉者操起漏勺，将红薯粉放在里面，一只手端着漏瓢，举高后，另一只手开始均匀地敲打漏瓢，粉条就会源源不断地漏进下面的热锅里烫熟，经过凉水冷却后，被挽好搭在长竿上定型。工人年龄都在60岁至80岁之间，朱付合老人已经从事粉条加工工作50多年。

“我们生产的传统手工红薯粉条，不含任何添加剂和人工色素，很受大家喜欢。”朱付合说：“从红薯到纯手工粉条需要十多道工序，打芡，搅粉，漏粉，捞粉，冷却，冻粉，晾晒，捆扎，包装等等。我们把纯红薯打成粉子，用最传统的手艺搅粉，手工捶条，这样做出来的粉条，粗细均匀，好吃筋道。”

在杨广伟的粉条加工场，放眼望去，到处都是晾晒的粉条，像瀑布一样悬挂着。经过晾晒后，这些粉条将被投放到市场。杨广伟说：“由于传统工艺生产的粉条制作过程太过繁琐，人工效率低且成本较高，现在每天只能生产六、七百斤红薯粉条。”由于杨广伟制作的红薯粉条好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富，每天购买粉条的，络绎不绝。

杨广伟表示，下一步将培养一批传统红薯粉条加工能手，力争把红薯加工出的优质产品销往更多地方，助力当地群众增收，带动更多的人实现致富梦。